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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 
把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼 ，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。