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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调 
味即可品尝。