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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。