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　　做法


：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的  时
候加
入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。