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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热

，倒入2勺油
，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干
的时候加入盐， 翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。