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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火 煮 沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。