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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火
煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。