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　　 做 法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，


倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。