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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后
用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。