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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、

老抽、蚝油翻炒均  匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。