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　　做 法：春笋切 

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加  入 生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清
水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。