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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 
住  春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。