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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时 候 加入盐，

翻
炒  均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。