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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米

。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转
 中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。