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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛

肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再 

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。