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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生
 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转  中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。