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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。
煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。