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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞

出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再
加入 
生抽、老抽
 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。