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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水 半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中

火。煮到水
快熬干 的时候加入 盐，
翻炒均匀
稍收
汁时  盖上锅盖焖。