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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生
 抽、老
抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。