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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡  ，生姜切片 ，葱 切 成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生
 姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。