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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。