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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。