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　　做法：春笋 切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。