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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。