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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热 锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮  好  的 
鲫鱼和其他材料， 武火煮
沸，转中小火煲 
一个半小时
，下盐调味即可品尝。