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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清 水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放 入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左
右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。