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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左 右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。