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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。