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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切

成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火 。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。