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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
 清水浸 泡 ，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。