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三季

　　做法：春笋切

成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生
 抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。