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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。