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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。