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　　做 
法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。