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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。