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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲 里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸

 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即  可品 尝。