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　　做
 法： 
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
， 热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调 
味即可品尝。