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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。