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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。