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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干
的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。