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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。