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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和
薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸 ，转
中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。