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　　做法：

洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的
清水，放
入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。