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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水
 快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。