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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时， 下盐调
味即可品尝。