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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放


入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。