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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清 水浸泡，生姜切
 片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋 、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。