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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，  葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟 左右。再  加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大 
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。