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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮 
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其  他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。